随着纯素食运动的发展，星巴克推出燕麦奶饮料

由Nivedita Balu

路透社）-星巴克公司（NASDAQ：SBUX）周二在其菜单中增加了燕麦奶饮料，因为咖啡连锁店开始接触对纯素食替代乳制品的日益增长的需求。

这家总部位于西雅图的公司表示，这种新饮料可在美国中西部的1,300个地点使用。

它还在美国和加拿大推出了用椰子和杏仁奶制成的新饮料。它以前曾出售用这些牛奶制成的菜单项目。

由于越来越多的消费者出于健康和环境的原因而拒绝使用牛奶，因此植物性牛奶越来越受欢迎。过去四年来，乳制品销售下降，一些美国最大的乳制品生产商已申请破产。

替代奶类的销售额为18亿美元，燕麦奶的销售额在过去一年中增长了7倍，达到5300万美元。根据尼尔森（Nielsen）的数据，截至10月26日，在52周内，牛奶的销售额达到120亿美元，低于2015年的150亿美元。

市场研究公司Mintel预测，到2023年，非乳类牛奶的销售额将达到31亿美元。

瑞典的燕麦公司（Oatly）向中西部的星巴克（Starbucks）供应燕麦奶，大约三年前开始在美国生产，并且已经与该国的多家咖啡馆建立了合作关系，其中包括纽约的泡泡茶咖啡馆Boba Guys和芝加哥的Intelligentsia 。

这种趋势反映了基于植物的肉类替代品的普及，Beyond Meat（NASDAQ：BYND）和Impossible Foods在快餐店和高级餐厅的菜单中加入了纯素食肉饼和香肠。

自2018年以来，星巴克已在欧洲出售了拿铁咖啡和燕麦奶咖啡，并从去年开始在美国的一些高档储备地区出售了咖啡。